পটাসিয়াম কার্বোনেট

গাঁজন/সংরক্ষক (খাদ্য গ্রেড)

【 একটি স্টার্টার হিসাবে ব্যবহৃত.পাউরুটি, কেক এবং অন্যান্য বেকড পণ্য তৈরির প্রক্রিয়ায়, পটাসিয়াম কার্বনেট অম্লীয় পদার্থের সাথে বিক্রিয়া করে কার্বন ডাই অক্সাইড তৈরি করতে পারে, যা ময়দাকে প্রসারিত করে এবং গাঁজন করে, এইভাবে বেকড পণ্যগুলিকে নরম এবং ভাল স্বাদ তৈরি করে।】

【 একটি অম্লতা নিয়ন্ত্রক হিসাবে ব্যবহৃত.কিছু খাবার, যেমন পানীয়, জুস ইত্যাদিতে, ভালো স্বাদ এবং শেলফ লাইফ অর্জনের জন্য অম্লতা সামঞ্জস্য করা প্রয়োজন।এটি খাবারে অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করতে পারে এবং এটি একটি উপযুক্ত অ্যাসিডিটি উপস্থাপন করতে পারে।】

【 একটি বাল্কিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত.কিছু স্ফীত খাবার যেমন আলুর চিপস, পপকর্ন ইত্যাদিতে, পটাসিয়াম কার্বনেট খাবারের পানির সাথে বিক্রিয়া করে কার্বন ডাই অক্সাইড তৈরি করতে পারে, যা খাবারকে প্রসারিত ও পাতলা করে তোলে এবং এর স্বাদ ভালো হয়।】

【সংরক্ষক হিসাবে ব্যবহৃত।কিছু খাবারে, যেমন সস, মশলা ইত্যাদি, পটাসিয়াম কার্বনেট অণুজীবের বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে এবং খাবারের শেলফ লাইফ বাড়াতে পারে।】