এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ জৈব অ্যাসিড, বর্ণহীন স্ফটিক, গন্ধহীন, একটি শক্তিশালী টক স্বাদ রয়েছে, জলে সহজে দ্রবণীয়, প্রধানত খাদ্য ও পানীয় শিল্পে ব্যবহৃত হয়, টক এজেন্ট, সিজনিং এজেন্ট এবং সংরক্ষণকারী, সংরক্ষণকারী হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। রাসায়নিক, প্রসাধনী শিল্প একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে, প্লাস্টিকাইজার, ডিটারজেন্ট, অ্যানহাইড্রাস সাইট্রিক অ্যাসিড খাদ্য ও পানীয় শিল্পে ব্যবহার করা যেতে পারে।